Les cépages

Les cépages

Des cépages
aux origines multiples

Les vins de l'AOC Corbières tirent leur caractère unique d'un assemblage savant de cépages méditerranéens. Chaque variété apporte sa contribution distinctive, créant une symphonie de saveurs et d'arômes qui reflète la diversité de notre terroir. Du Grenache généreux au Carignan rustique, en passant par l'élégante Syrah et le puissant Mourvèdre, ces cépages s'unissent pour donner naissance à des vins authentiques, expression vivante du savoir-faire viticole des Corbières.

La Syrah

La Syrah, élégance septentrionale dans les Corbières.
La Syrah, bien qu'originaire de la vallée du Rhône septentrionale, s'est magnifiquement adaptée au terroir des Corbières, apportant finesse et complexité à nos vins.
Dans l'AOC Corbières, la Syrah révèle ses atouts :

  • Elle apporte fraîcheur et structure tannique aux assemblages
  • Ses arômes caractéristiques de fruits noirs, d'épices et parfois de violette enrichissent le profil aromatique de nos vins
  • Sa capacité à exprimer le terroir contribue à la typicité des Corbières

En assemblage avec les cépages méditerranéens traditionnels, la Syrah participe à l'équilibre et à la complexité des vins de Corbières, leur conférant une dimension supplémentaire.
Ce cépage, relativement récent dans notre appellation, a su trouver sa place, démontrant la capacité des Corbières à allier tradition et modernité pour produire des vins de caractère, à la fois puissants et élégants.

Le Grenache noir

Le Grenache noir, joyau méditerranéen des Corbières.

Le Grenache noir est un cépage phare de l'AOC Corbières, contribuant largement à la renommée de nos vins. D'origine aragonaise, ce cépage s'est parfaitement acclimaté à notre terroir méditerranéen.

Dans les Corbières, le Grenache noir exprime pleinement ses qualités :

  • Il apporte structure et chaleur à nos assemblages
  • Ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices enrichissent la palette aromatique de nos vins
  • Sa résistance à la sécheresse en fait un atout face au changement climatique

Que ce soit en assemblage ou en mono-cépage, le Grenache noir participe à l'identité unique des vins de Corbières, alliant générosité et typicité méditerranéenne.
Ce cépage historique, présent dans de nombreuses appellations du sud, trouve dans les Corbières un terrain d'expression privilégié, contribuant à la production de vins authentiques et de caractère.

Le Carignan

Le Carignan, l'âme historique des Corbières.
Le Carignan est un cépage emblématique de l'AOC Corbières, profondément ancré dans l'histoire et le terroir de notre appellation. Originaire d'Espagne, il s'est parfaitement adapté à notre climat méditerranéen.
Dans les Corbières, le Carignan exprime pleinement son caractère :

  • Il apporte structure, acidité et potentiel de garde à nos assemblages
  • Ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue contribuent à la signature aromatique de nos vins
  • Les vieilles vignes de Carignan produisent des vins d'une grande complexité

Longtemps considéré comme un cépage de rendement, le Carignan connaît une renaissance qualitative dans les Corbières. Vinifié avec soin, il participe à l'élaboration de vins authentiques et expressifs.
Ce cépage rustique, résistant à la sécheresse, joue un rôle crucial dans l'identité des vins de Corbières. Il incarne la tradition viticole de notre région tout en démontrant son potentiel qualitatif dans les pratiques viticoles modernes.

Le mourvèdre

Le Mourvèdre, force et caractère des Corbières.
Le Mourvèdre, cépage méditerranéen par excellence, apporte sa personnalité unique aux vins de l'AOC Corbières. Originaire d'Espagne, il s'épanouit pleinement dans notre terroir ensoleillé.
Dans les Corbières, le Mourvèdre révèle ses qualités distinctives :

  • Il confère puissance, structure tannique et potentiel de garde à nos assemblages
  • Ses arômes caractéristiques de fruits noirs, d'épices et de notes animales enrichissent la complexité de nos vins
  • Il contribue à l'équilibre des assemblages, notamment avec le Grenache et la Syrah

Le Mourvèdre apprécie particulièrement les terroirs chauds et bien exposés des Corbières, où il atteint une maturité optimale. Cette affinité avec notre climat méditerranéen en fait un atout face au réchauffement climatique.
Bien que souvent utilisé en assemblage, le Mourvèdre peut aussi briller en mono-cépage, produisant des vins de caractère, profonds et expressifs. Il incarne la robustesse et l'authenticité des vins de Corbières, tout en leur apportant une dimension supplémentaire de finesse et de longévité.