Les cépages
AU COEUR DE CETTE NATURE SAUVAGE, L’AOC CORBIÈRES, DESSINE AVEC SES PLUS DE 1 000 ADHÉRENTS LES CONTOURS DE VINS NOUVEAUX, SAPIDES ET FRAIS PROVENANT DES GRANDS CÉPAGES MÉDITERRANÉENS.
De grands cépages Méditerranéens
Les femmes et les hommes de ce pays s’arrogent pour cela le droit de revenir sur les traditions viticoles, sublimant et magnifiant à l’envie les terroirs enchâssés dans une nature vibrante à travers des assemblages iconoclastes et des cépages iconiques réinterprétés. Des vins rouges, blancs et rosés qui tous illustrent d’incomparables terroirs.
Le Carignan noir – carignano en Occitan – reste le cépage roi de l’AOC en rouge, magnifié il est vrai par des terres rocailleuses arides sur lesquelles ce dernier s’épanouit parfaitement. S’il a des rendements faibles, il est à l’origine de vins rouges concentrés et élégants, souvent les meilleurs vins d’une appellation qui promeut aujourd’hui largement son déploiement. Le Carignan noir reste à n’en pas douter un marqueur important de l’AOC. Le Carignan est planté dans les coteaux des Corbières depuis près de deux cents ans. On a longtemps préféré le Grenache ou la Syrah à ce dernier mais on assiste à un retour en grâce du cépage apparu au XVIIe siècle en Aragon.
Parfaitement à l’aise dans les côteaux et sur les pentes arides le Carignan semble adapté aux enjeux climatiques à venir, tant celui-ci s’accommode du soleil et du vent.
La Syrah est l’autre grand cépage de l’AOC et parfait complément du premier cité. Il est définitivement associé aux grands vins de l’appellation, apportant ses incomparables et reconnaissables notes aromatiques.
Le Grenache noir ou le Mourvèdre viennent compléter la gamme pour asseoir un tempérament sudiste, mais également raconter combien la palette organoleptique de ces vins reste vaste !
Le Terroir des Rosés
& Blancs d’Exception
L’AOC est aussi l’autre pays de rosés, lesquels sont issus de Carignan, Cinsault, Syrah ou encore de l’indispensable Grenache gris. Ce dernier apporte aux rosés des Corbières une fraîcheur et une tension rare qui singularisent ces vins du reste de la production languedocienne.
Il faut enfin s’arrêter sur les blancs rares et délicats de l’AOC issus de Grenache blanc, de la Marsanne, de la Roussanne, du « Vermentino » ou du plus rare Bourboulenc. On assiste clairement à un retour en grâce du Grenache Blanc qui donne toute sa beauté et typicité aux Corbières blancs. Il s’agit d’un cépage originaire d’Espagne parfaitement adapté aux déclivités et sols caillouteux de l’AOC. À faible rendement ce cépage autochtone donne des vins blancs secs amples et gras.
LES PRINCIPAUX CÉPAGES
Vins blancs
- Grenache Blanc
- Roussanne
- Vermentino
- Marsanne
- Macabeu
- Bourboulenc
- Muscat
Vins rosés
& vins rouges
- Carignan
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
- Cinsault