En 1986, Pierre Richard découvre le Domaine de l’Evêque, 50 hectares de garrigue et de vignes blotties entre les rochers et les étangs au bord de la mer Méditerranée à Gruissan. Immédiatement séduit par le site authentique et sauvage, il décide alors d’y entreprendre la restauration du vignoble de 20 hectares pour y créer son vin.