La Famille Pla cultive la vigne depuis 7 générations sous le château de Peyrepertuse et le village de Cucugnan célèbre par son Curé.
Terroir d’altitude méconnu, exceptionnel par son climat, d’abord ensoleillé, puis balayé par la Tramontane avec de la fraîcheur liée à l’altitude, apportent les conditions idéales pour obtenir des raisins sains à maturité optimale, permettant l’élaboration de grands vins.
Accompagné de personnalités passionnées et exigeants, l’œnologue Claude Gros et Jean Paux Rosset qui ont construit la notoriété du Château de la Négly, il se sont donné le défi de révéler la quintescence des Corbières. Sébastien Pla et son fils Axel s’attachent à créer des vins d’exception alliant caractère, finesse et fraîcheur.
La conduite bio du vignoble s’effectue sans intrants, la taille, courte et tardive et les travaux en vert sont intensifs. Ici la qualité passe avant la quantité, les faibles rendements (20hl/ha) permettent de viser une qualité optimale du fruit.
La récolte est totalement prélevée manuellement en cagette de 10kg. Une fois les raisins récoltés ils sont amenés très rapidement à la cave afin de prévenir tout phénomène d’oxydation. Un double tri sur table grain par grain permet d’éliminer tour à tour les baies pas assez mûres, botrytisées ou surmûries pour ne garder qu’une matière parfaitement saine. La culture raisonnée est un objectif majeur, rien n’est laissé au hasard.
A l’heure des méfaits du réchauffement climatique sur le vignoble Méditerranéen, c’est en Corbière d’Altitude que s’écrivent les nouvelles pages de notre formidable terroir des Corbières.